原料

麵粉: 500克， 牛奶: 280克， 酵母: 5克， 肉餡: 400克， 胡蘿蔔: 1根， 木耳: 少量， 蔥: 適量， 生薑: 1塊， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 花生油: 15克

步驟

1生薑剁碎放入小碗里加水製成生薑水待用，肥瘦鄉間的五花肉去皮剁成肉末，蔥花切末，胡蘿蔔和泡發好的木耳剁碎，所有調料都加入肉末里，快速順時針攪拌，最後慢慢加入生薑水，攪拌至餡上勁有光澤度。

2麵粉加牛奶和酵母放入麵包機，按和面程序，麵糰要和到位，柔軟有延展性，否則包的時候容易破皮。

3將麵糰直接取出，分成18份，揉面墊撒麵粉，擀成中間厚四周薄的皮，包上肉餡。因為現在氣溫很低，所以要將所有包子放入蒸鍋醒發至少一個小時（也可以放在30度左右的熱水上醒發），觀察包子變大了一點，冷水中火上鍋蒸18-20分鐘，悶2分鐘快速揭開鍋蓋，小心水蒸氣不要滴落到包子上！

小技巧

中餐不不像西餐要特別精準，都是根據自家口味調整鹹淡，這個包子很適合不愛吃蔬菜的寶寶，比如我家娃不吃胡蘿蔔，做到肉包子裡就吃得忒帶勁！