姜: 片， 蒜片: 多瓣， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 糖: 適量， 海瓜子: 二至三兩， 鹽: 適量
1海瓜子：帶海水連袋子放碗里，放冰箱兩小時吐沙。
2約二兩的海瓜子，加一點醬油(兩勺)，一點酒（兩勺），一勺糖，適量姜，適量蒜切片，腌制5至10分鐘
3油爆洋蔥（可以沒有），蒜片，姜，爆香，油一定要熱的時候大火加入腌制五分鐘的海瓜子，翻動至幾乎每個海瓜子都張開，轉小火，加一點水，一點鹽，嘗一下味道，大致差不多就算了，覺得還需要調整就少許再加酒加醬油加糖，大火撥幾下，撒蔥，悶一下下，起鍋。
吐沙很重要，有沙的一盤都不太好吃了