雞脖子: ， 蔥段: ， 薑片: ， 干辣椒: ， 八角: 一個， 花椒: 少許， 郫縣豆瓣: ， 鹽: ， 白糖: ， 老抽: ， 料酒:
1雞脖子洗凈備用
2鍋內放油燒熱，放八角和花椒
3加蔥段，薑片，干紅辣椒爆出香味
4放適量郫縣豆瓣，炒出紅油
5放入控凈水分的雞脖子，翻炒均勻
6加少許老抽上色
7淋少許料酒
8翻炒均勻
9加足量清水，水量要足以沒過雞脖子
10加適量鹽，少許糖調味
11燉至鍋內湯汁濃稠，即可
12燉好的雞脖子不要撈出來，連湯放盆中，腌制過夜，然後再吃！味道十足