雞脖子: 6個， 花椒: ， 姜: ， 八角: ， 生抽: ， 老抽: ， 料酒: ， 鹽: ， 花椒粉: ， 辣椒粉: ， 干辣椒:
1雞脖子洗乾淨，剁成小段，鍋內水煮開，放入雞脖子少許料酒汆水，撈出瀝水
2鍋內少許油，放入瀝干水的雞脖子兩面煎成金黃，放入薑片，花椒，八角，翻炒出香味
3倒入沒過雞脖子的水，三勺生抽，一勺老抽，少許料酒，花椒粉，辣椒粉，一勺糖，大火煮開，小火煮十五分鐘
4放入少許鹽大火收汁擺盤即可
雞肉一定要汆水