原料

昂刺魚: ， 蔥姜蒜: ， 花雕酒: ， 生抽: ， 老抽: ， 豆瓣醬: ， 鹽: ， 白糖:

步驟

1起油鍋爆香蔥姜蒜，放入昂刺魚。

2加入花雕酒、生抽、一點點老抽調色。放入開水沒過魚，加一點點白糖、鹽、你喜歡的任何豆瓣醬類醬調味（我放的是韓式蒜蓉豆瓣醬）。儘量不要翻動魚身，晃晃鍋讓鍋里的調料均勻。蓋蓋大火開後改小火7分鐘。

3再次放入幾瓣大蒜瓣，繼續小火5分鐘即可。

4如果最後湯汁比較多，大火收汁。