原料
兔子: 1隻， 燒雞公調料包: 半袋包， 生抽: 3湯勺勺， 鹽（根據情況可不放）: 適量， 生薑: 3片， 花雕酒: 3湯勺， 綠尖椒（線椒）: 1根， 小紅尖椒: 3個， 蔥姜蒜: 適量
步驟
1兔子肉現用自來水泡1-2小時去血水。
2清洗乾淨兔肉，放入冷水鍋中，加三片生薑，三湯勺花雕酒，開大火煮開，接著煮2分鐘。
3用清水沖洗乾淨焯水的兔肉。瀝干水分備用。
4起油鍋，鍋略冒煙時放入蔥姜蒜，爆香後加入半袋燒雞公調料包。炒出紅油。
5倒入兔肉翻炒幾下，加入三勺生抽，加入開水（一定要開水）剛好沒過兔肉。蓋上蓋子，大火開後轉小火40分鐘。40分鐘後嘗一下鹹淡，適當加鹽或不加。然後大火收汁，在快要收好汁的時候到入切成圈的紅綠尖椒，拌炒1分鐘即可。
6尖椒不要放早，最後一刻放，不僅顏色好看，還不至於讓兔肉太辣。
