愛的包包

原料

高筋麵粉: 300g, 細砂糖: 55g, 全脂牛奶: 120g, 淡奶油: 45g, 雞蛋: 40g, 酵母: 4g, 鹽: 2g, 黃油: 22g, 蜂蜜水: 少許(出爐刷表面用), 抹茶粉: 3g(第一輪發酵之後用)

步驟

1首先準備好所有材料,除黃油以外其它材料放入廚師機中(沒手揉過,估計我這菜鳥干不來,所以藉助機器,攪拌的時間就可以干很多家務或玩手機啦)我用卡士,2檔3檔輪著來,(據說中間要偶爾停頓幾分鐘讓它歇歇,但我這主人太黑,不讓停⋯)十幾分鐘後抱團就可加入黃油繼續攪拌。不用多久就出膜啦!此配方不粘手也不會太干!

2取出麵糰稍微揉一下,不好太醜就出來瞎晃。這樣一會發完好看些!

3燒點熱水裝碗放入烤箱,麵糰裝稍大一點的盆子套上乾淨的袋子,關上門進行第一次發酵!(此時又可以歇歇玩下手機)

4發酵好的小胖子!

5麵糰分成兩大份,其中一份可以稍多10克左右,因為我們要分成35個小糰子,原色17個,綠色18個。誰多一個都沒關係,看你喜歡

6抹茶粉加入其中一個麵糰開始用力揉哇!這一步不知怎麼偷懶,得自己動手(晚上這步剛好在飯點上,因為趕著吃飯,餓呀!所以沒揉的太均為,莫怪!)

7平均分成35份,整成小圓球,我習慣用包肉包子的手法,蠻好操作。擀成薄圓形,給點耐心慢慢擀,不太圓也關係不大,咱又不參加選美哈!

8兒子喜歡這種小熱狗,不加他們不吃麵包,無奈之下來一點吧!這一步可有可無哦!隨你喜歡

9如圖所示,不難吧!小腸子太短,擺起來像一字眉。也可以發揮你們的聰明大腦隨性創作。

10從下往上慢慢滾上來吧!然後找把鋒利的刀從中間切開就0k啦!這一步忘拍了。

11整好就放入八寸圓模中。

12搞定啦!

13第二次發酵中

14約20分鐘左右已經變得豐滿些,此時先取出麵糰,再170度預熱烤箱。

15準備點蜂蜜水。

16160度30分鐘,視各自烤箱脾氣掌握時間,上色滿意及時蓋錫紙哦!不然成包公臉別找我。取出刷上蜂蜜水就變的很有光澤啦!

17稍微焦掉的熱狗拿乾淨剪刀咔掉,脫模晾涼。

18是不是很誘人呀?抹茶也可替換可可粉,紅曲粉或紫薯粉。

19迫不及待來一個,又軟又拉絲!好好吃哦!

20家裡沒有8寸不粘模,所以用錫紙把戚風的8寸模先包起來,不會很難。又省了一點哈!

21來個正面照,收工睡覺吧!希望親們喜歡☺️

小技巧

不知道自己有沒有寫漏寫錯的地方,多多包涵多多指教。☺️?


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