原料

蛋白: 4～5個約180～200g， 糖a: 50g， 玉米澱粉: 8g， 牛奶: 50g， 糖b: 30g， 植物油: 20g， 紫薯餡: 約250g， 香草精: 適量， 低筋麵粉: 60g

步驟

1油加糖b加牛奶加香草精混合均勻

2篩入低筋麵粉拌勻

3蛋白加玉米澱粉打至粗泡，分兩次加入糖a打至濕性發泡

4分次拌入蛋白

5抹平，160度18～20分鐘

6紫薯餡的做法很簡單，紫薯蒸熟後加入適量牛奶和糖，料理機拌勻，味道自己嘗嘗

7蛋糕晾涼後抹上餡冷藏至少4小時

8切開享用吧