原料
雞中翅: 10隻， 義大利干香草: ， 李錦記雞汁: ， 料酒: ， 生薑汁: ， 貴州辣椒醬: ， 青蔥段: ， 食用油:
步驟
1把雞中翅兩面各划上幾刀，裝入大碗中，倒入5勺雞汁、1勺生薑汁、1勺料酒先拌勻，撒上蔥段，蒙上保鮮膜腌4個小時，如果腌一夜會更入味
2平底鍋中火燒熱，倒入食用油繼續加熱，晃動平底鍋使油均勻鍋底，之後，將平底鍋平穩放好，雞翅一個個放入，小火先煎底部，用鍋鏟翻過雞翅煎另一面，沿鍋周邊倒一圈料酒
3蓋上鍋蓋燜至酒香飄出，開蓋，用筷子戳下雞翅，看是否能穿過雞翅，能穿即表明雞翅已煎透了。起鍋，用竹籤串起雞翅刷上辣醬或任何自己喜歡的醬料，撒幾顆香草於雞翅表面可以提鮮
小技巧
1、建議用平底鍋，一定要用小火煎（液化氣灶中間一柱火即可）。 2、煎時記得鍋要晃動，一防雞翅粘底，二使鍋中雞翅受熱均勻。 3、料酒千萬不能多，否則就是煮雞翅，會使雞翅變老失去嫩性。
