干瑤柱: 200克， 蝦干或蝦米: 30克， 蒜: 10瓣（多點比較香）， 辣椒面: 少許， 鹽: 少許， 調和油: 200ML
1干瑤柱用水泡3小時，換水，撕掉腸子，蝦干或蝦米用水泡洗乾淨
2蒜剁細
3瑤柱濾干，撕成細絲，蝦干切碎，蝦米可不用切
4油下鍋大火燒至翻滾，關小火，放入瑤柱絲和蝦干，顏色變微黃放蒜泥，待蒜泥水分收干關火放辣椒麵和鹽，出鍋