菠菜: 一大把， 雞蛋: 一個， 奶酪（乾酪）: 適量， 蝦仁（或其他肉類）: 適量， 橄欖油（可以不用）: 一點點
1菠菜摘洗乾淨，一般早餐的分量也就隨手抓兩把，洗一洗5分鐘搞定。瀝干水分備用。 雞蛋提前打好備用
2推薦不粘平底鍋，或者鑄鐵鍋。大小看分量決定。我一人份就用小鍋啦！鑄鐵鍋加一點橄欖油潤鍋。 中小火預熱。
3放上滿滿一大把菠菜（也可以是別的菜，你喜歡就行），別怕！真的要多一點，因為很快菜就縮掉了哈哈！
4稍微的用筷子翻一下，讓菜均勻受熱。
5倒入準備好的蛋液，倒的均勻一點，這張圖不是菠菜，是青菜。味道也不錯哦！
6嗯，這是菠菜加完蛋液的樣子，全程中小火，太大底部可能焦！
7撒一些奶酪，這裡拉絲的馬蘇里拉，和切片乾酪，或者芝士粉都可以，真的非常隨意，不喜歡吃就不放也行。
8因為我的蝦仁比較大，就提前燙熟了再放！你也可以用培根片，香腸，撒肉鬆，木魚花，都可以！
9繼續加熱到芝士融化，蛋液凝結就可以了！整個過程大概也就6分鐘左右。要看分量和火候。 總體來說還是很快的！
10我搭配的是右邊的無油低糖堅果意式脆餅。 我健身減脂中，這樣的早餐還是及格的。不加奶酪可以搭配牛奶一杯也不錯哦！
1，真的很隨意，只要你吃雞蛋，任何蔬菜都能烘蛋！ 2，加不加肉，加不加芝士都隨便！ 3，因為有蔬菜墊底，所以雞蛋不會直接接觸鍋，是烤熱力烘熟的，很軟嫩！所以才叫烘蛋嘛！ 4，火候掌握好，火太小時間長，火太大蔬菜會焦的！