豆腐: ， 香菇: ， 臘腸: ， 蒜苗: ， 蔥姜碎:
1豆腐洗凈切塊，放滾開的鹽水中過一下撈出（為了使豆腐在翻炒和燜煮中不碎）
2香菇洗凈切塊，臘腸洗凈切塊，蒜苗洗凈切段，蔥姜碎少許
3鍋內少許油燒熱炒香蔥姜，放香菇炒勻，再放臘腸翻炒均勻，下豆腐翻炒加清水和菜持平，灑上雞精，生抽，胡椒粉蓋蓋燜至湯水剩小部分，灑上蒜苗以及少許鹽炒勻大火收汁