米飯: 1碗， 蝦仁: 適量， 雞蛋: 2個， 臘腸: 一根， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量
1將蒸好的米飯放涼，最好放冰箱一晚，取出捏開備用
2臘腸切丁，蝦仁切段，雞蛋打散，蔥切成小蔥花備用
3鍋內放入油，放入臘腸翻炒，煸出油盛出，蝦仁劃開，變色盛出，放入蔥花，加入米飯翻炒均勻，將蛋液均勻撒到米飯上，翻炒，一直翻炒到米飯全部裹上蛋液，並且粒粒分開，然後加入炒好的臘腸和蝦仁，加入雞精，鹽和白鬍椒，翻炒均勻出鍋即可。