原料

菠蘿: 1個， 雞腿肉: 2塊（300克左右）， 料酒: 1勺， 鹽: 2克， 生抽: 1小勺， 澱粉: 3勺， 蔥、姜、蒜等調料: 適量

步驟

1雞肉切拇指大小的塊，用料酒、鹽、胡椒、澱粉腌制。

2菠蘿去芯取肉切拇指大小的塊，用鹽水寖泡一會兒。 注意需要保留完整的外皮。

3起鍋熱油，下入蔥姜等爆香後下入雞塊翻炒至表面變色，加入醬油翻炒均勻後再加入一碗底的水，轉小火蓋蓋略微燜一下，待雞肉熟後下入菠蘿快，加入鹽翻炒均勻後加入水澱粉勾芡，出鍋擺盤。