柚子: 1個， 水: 適量， 冰糖: 400克， 清水: 適量， 鹽: 適量
1將柚子皮切成薄片
2加入2勺食鹽和適量清水
3用手抓多幾下，使清水變成黃色（這一步可以把柚子皮上的髒東西清洗出來）
4抓完後用手把水擠干
5再加入清水泡上三天，記得每天換一次水！
6將高壓鍋內放入冰糖和少量的水
7開大火將冰糖和水融合！
8放下柚子皮攪拌，讓每片柚子皮都沾到糖水。
9保持大火，繼續攪拌，只要看到有流動的水就繼續煮
10煮到傾斜鍋子時裡面沒有水流出，就關成最小火繼續翻炒
11此時到了最要有耐心的一步了，繼續保持小火翻炒，最好是用筷子，鍋鏟會粘！
12炒成柚子皮上都有糖霜了就可以了！炒乾了會有點硬，我比較喜歡濕潤點的！
1.一定要有耐心 2.記住大火轉小火是什麼時候