原料
新鮮排骨: 適量（三人份）， 新鮮花椒: 小碗， 薑片: 適量， 鹽: 適量， 蔥: 少量
步驟
1 新鮮排骨過水綽三分鐘，去掉血水即可，可放一點點料酒，加薑片去腥。
2 瀝干水分的排骨加小半碗花椒和花椒葉，薑片，大蒜（拍破不拍散）少量的鹽，包上保鮮膜腌制半天時間，時間越久花椒的鮮味越足。中間可翻幾次
3 燒開水，用筷子把排骨放入鍋中，不要一起倒哦，腌制的花椒，薑片，大蒜都不要，加入另外半碗花椒及薑片，大火十分鐘，中火25分鐘，習慣軟爛點的時間加長。最後在加鹽，其他佐料都不需要。 切蔥花，放入碗中，熱湯倒入，一碗爽口的清燉排骨就好啦。
小技巧
1:這道菜屬於季節菜，一定要新鮮的花椒 2:燉好後屬於清湯，覺得不好看可以放點紅?️點綴 3:不建議蔥花直接放鍋中，時間是稍長，就變顏色了，放碗中味道更新鮮 4:排骨偏肥，在燉制過程中把浮末撇去。 此湯燉時滿屋子都是花椒的香味，入口麻香，很不錯呢 ?第一次發，沒有拍過程圖，見諒?
