蓮藕: 5節， 豬肉: 3兩， 炸雞粉: 2大勺， 蒜: 3個， 料酒: 1勺， 鹽: 3g， 食用油: 適量
1蓮藕去皮洗乾淨，豬肉加蒜切碎
2剁好的肉餡裝碗中，加入料酒、鹽、少許食用油拌勻調好味
3蓮藕橫著切0.2cm左右厚的塊
4取其中一片藕片，將調好味道的肉餡塗抹上一層，儘量讓肉餡充滿每個蓮藕的孔
5再取一藕片蓋在塗滿肉餡的藕上，按此方法做剩餘的藕
6再將藕放在裝有炸雞粉的碗中，裹上炸雞粉
7鍋中加入適量油，燒至6~7成熱，將裹好炸雞粉的蓮藕小心放入鍋中
8等兩面炸至金黃色時，即可出鍋
1、火候保持中小火 2、炸的過程要翻動幾次