原料

鵪鶉蛋500克:

步驟

1準備材料。鍋里水燒開後，放入洗凈的鵪鶉蛋煮3-4分鐘左右。

2將煮好的鵪鶉蛋放入冷水中浸泡一下，用手將蛋殼小心的捏碎，注意別把鵪鶉蛋捏破了。 鍋里倒入足量清水，加入所有的調料煮開。

3放入鵪鶉蛋再次煮5分鐘左右。關火後浸泡2小時以上即可食用。

小技巧

鵪鶉蛋煮好後放在鹵湯里多浸泡一會更入味，會更好吃。 鵪鶉蛋和雞蛋營養大比拼 1、雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。 2、鵪鶉蛋中的B族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發育。 3、鵪鶉蛋中的膽固醇含量多於雞蛋。 4、鵪鶉蛋中的磷脂含量高於雞蛋。 雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。 6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3—4個為宜(3-4個鵪鶉蛋相當於一個雞蛋)，楊秿烣六因為同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些，有助於孩子的大腦發育。