原料

青蝦仁: 200g， 牛油果: 1個， 小黃瓜: 1根， 蘆筍: 8~10根， 南瓜: 200g， 辣椒粉: 適量， 蒜末: 適量， 料酒: 少許， 鹽: 少許， 胡椒碎: 少許， 橄欖油: 適量， 全脂酸奶: 100g， 蜂蜜: 10g， 薄荷葉: 10g， 孜然粉: 少許， 蒜末: 10g， 檸檬汁: 1/2個量， 鹽: 少許， 胡椒粉: 少許

步驟

1主要材料備齊；

2青蝦仁洗凈，用廚房用紙吸干多餘的水份，撒上辣椒粉、蒜蓉、少許料酒、少許鹽、胡椒粉；

3拌勻腌製備用；

4蝦仁腌制著，處理南瓜和蘆筍，這裡我是用烤的方式，南瓜去皮切小塊，蘆筍去根去硬皮部分切段；放入烤盤撒上少許鹽、胡椒粉、橄欖油；烤箱預熱180度，上下火烤15分鐘至南瓜表面微皺就可以了；

5牛油果去皮去核切小塊，小黃瓜切片備用；

6接著取平底鍋放適量油燒熱，下蝦仁煸炒至色澤紅亮，蝦仁熟透即可；

7接著調好薄荷優格醬，不喜歡薄荷的可以換別的；

8最後一起裝盤，淋醬，完成。

小技巧

1、這個用料是兩人份的。所以做一人分量的，材料都應減半； 2、如果希望更低脂，牛油果可以少放些，南瓜和蘆筍改用水煮烹調，然後優格醬的酸奶改用低脂型，如果你認為有必要的話。