肥牛: 150克， 金針菇: 適量， 土豆粉: 1袋， 花椒: 適量， 白醋: 3-4勺， 泡椒: 適量， 蒜: 3瓣， 姜: 2-3片， 鹽: 適量， 小紅辣椒: 1個， 小尖椒: 1個， 白糖: 1-2勺
1蒜、姜洗凈切片，泡椒切小段，放置在一旁
2兩種辣椒切成小段備用
3金針菇洗凈準備好，同土豆粉一起做底菜
4土豆粉在此，超市都有賣的，加這個很好吃，不喜歡吃的寶寶可以換成青筍，也是不錯的選擇哦！
5鍋內熱油，蒜、姜、泡椒、花椒等一起放進去炒，（花椒放的越多越香，不過怕麻的寶寶適量就行）待翻炒出香味後加水煮，接下來加入精華部分——黃燈籠辣椒，再加入白醋、鹽、白糖攪勻，待湯煮開後拿漏勺把湯料都舀出來，這樣酸湯會呈現黃亮清爽的感覺
6將金針菇和土豆粉按兩次分別放入湯內煮熟，放置在碗底，再燙肥牛，待肥牛熟後擺盤即可，最後把燙盛入碗內即可
7最後放上辣椒和花椒，鍋內熱油淋上即可，美味的酸湯肥牛就出鍋啦！
花椒和黃燈籠椒的量按能吃辣的程度自行增減即可