魚香肉絲

原料

裡脊肉: 500克, 萵筍: 一根, 黑木耳: 6朵, 胡蘿蔔: 半根, 青椒: 1根, 蔥姜蒜: 適量, 豆瓣醬: 2勺, 鹽,糖,醋: 適量

步驟

1木耳泡發後切絲,萵筍胡蘿蔔青椒切絲,姜一小塊切絲,蒜拍碎待用。 裡脊肉切絲,用食用油,鹽,蚝油,生抽,蚝油澱粉混合抓勻,靜置待用。

2熱鍋下油,油可以多一些。放入兩勺豆瓣醬,煸炒出紅油後放薑絲,肉絲迅速劃散。

3按兩勺糖,半勺鹽,三勺醋,兩勺生抽的比例調成糖醋汁。

4肉絲炒變色後放萵筍胡蘿蔔青椒木耳絲,大火快炒至斷生,下糖醋汁,快速炒勻裝盤。搞定!


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