原料
高筋麵粉: 120克， 水: 80克， 酵母: 5毫升， 鹽: 2毫升， 白砂糖: 5克， 橄欖油: 8克， 市售披薩醬: 80克， 馬蘇里拉奶酪: 200g， 米斯特腸: 適量
步驟
1配料:8寸比薩餅一個 麵餅：高筋麵粉120g,水80g,酵母5ml,鹽2ml,白砂糖5g,橄欖油8g 輔料：市售披薩醬80g,馬蘇里拉奶酪200g,米斯特腸適量 準備好所有材料
2將比薩麵餅中除了橄欖油以外的所有材料放入一個盆中，揉成麵糰，此過程麵糰較粘手，要揉大約15分鐘麵糰漸漸成型
3在麵糰放入橄欖油，繼續揉麵糰，此麵糰水量較大，會比較粘手，需要多些耐心，揉20-30分鐘，麵糰起麵筋後會變成光滑不再粘手的麵糰
4直至麵糰揉至擴展階段，抻拉麵團形成薄薄的薄膜。此步驟可藉助麵包機完成
5蓋上濕布，放在溫暖潮濕的地方發酵一小時
6發酵後麵糰會變成原來的兩倍大，插入手指，空洞不會回縮
7撒些手粉防粘，揉麵糰，為麵糰排氣
8將麵糰重新揉成小團，蓋上濕布醒發20分鐘
9麵糰會繼續發酵比剛才大一圈
10撒些乾粉防粘，用擀麵杖將麵糰擀圓
11放入披薩餅模具，用手按麵糰直到完全平整覆蓋模具。用叉子在麵餅上插些小孔，防止烘烤時變形
12抹上市售的比薩醬，邊緣留1cm左右不塗
13撒上一層馬蘇里拉奶酪
14鋪上米斯特腸
15在米斯特腸間隙間再鋪上一層馬蘇里拉奶酪
16將披薩餅放入預熱好的200度烤箱，20分鐘左右即可
17完成啦！
