豬肋排: 500g， 白砂糖: 100g， 鎮江香醋: 100g， 鹽: 少許， 老抽: 50g， 生抽: 少許， 料酒: 少許
1將豬肋排放入煮沸的開水中抄出血水
2將抄過水的小排放入油鍋中煸炒，依次放入料酒，鹽，老抽，生抽等調味料。
3隨後在鍋內倒入開水，基本水位與小排持平，大火煮開後換中小火慢慢燉煮
4待湯汁快收干前，換大火開始翻炒小排，直到湯汁粘稠，收汁裝盤即可。