原料

豬肉絞肉: 100克， 娃娃菜: 1顆， 番茄: 1個， 香菇: 6-8個， 蔥、姜、蒜頭: 少許， 芝麻油: 少許， 醬油: 一大匙， 耗油: 一大匙， 料酒: 一大匙， 黑胡椒: 少許， 白糖: 一點

步驟

1製作肉丸：把切碎的蔥、姜、蒜和香菇，以及料酒、醬油、黑胡椒和一點鹽和糖，一起放入豬絞肉里攪拌均勻，捏成湯圓大小的肉丸。（如果肉比較瘦，就要加入一點油，否則肉丸會發乾。製作過程中，可以事先燒一鍋熱水備用。）

2肉丸放入沸水中定型，中大火煮5分鐘。

3炒娃娃菜：大火先炒菜梗，放入兩顆蒜瓣，直至菜梗稍稍變軟出水

4把菜梗鏟到一邊，加多點油，放入番茄炒直軟爛

5然後加入娃娃菜葉，再加熱水稍微淹過娃娃菜，加一大匙耗油，放入肉丸，蓋上鍋蓋中小火煮5分鐘。

6起鍋前嘗嘗鹹淡，淡就加點鹽即可。

小技巧

肉丸一定要注意肥瘦比例（三比七比較好），太瘦了要加油。我的肉丸沒有加任何生粉或麵粉，我覺得這樣更好吃。肉末如果手工剁也更好，當然嫌麻煩絞肉也可以。 娃娃菜要先炒制，番茄也要多加點油來大火炒，湯才不會寡淡。