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原料
雞肉: 一斤, 毛豆: 半斤, 青椒: 兩個, 大紅椒: 一個, 八角: 兩粒, 生薑: 四片, 蒜: 三粒
步驟
11鍋里加水放入雞焯一次,水開撈起冷水沖洗,瀝干水備用
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2鍋里放油,油溫到八成倒入八角生薑蒜,炒香,然後放入雞炒,炒5分鐘左右,雞里的油差不多炒干
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3然後把雞肉和油分離開,放切好的青椒絲和兩勺郫縣豆瓣和醬油,炒香後和雞肉混合一起炒,然後加水沒過雞肉,蓋鍋蓋煮
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4湯汁收一半後假如毛豆,加兩勺鹽,再蓋鍋蓋煮,煮到毛豆好為止,然後加入事先切好的大紅椒粒,然後放花椒麵,少許鹽,味精雞精,然後起鍋,就完成了,美味
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