鹵牛肉: 250克， 橄欖油/色拉油: 10克， 花椒: 20粒， 辣椒: 30克， 姜: 5片， 蒜: 7瓣， 糖: 3克， 鹽: 適量， 香油: 適量
1滷牛肉切條，不要太細。不然一炒就碎了。
2鍋內放入橄欖油/色拉油，燒熱，中小火，加薑絲、加辣椒、花椒粒翻炒至出紅油。
3放入牛肉條，炒1分鐘加糖、鹽，加蒜片再少加些生抽。 也可以加些綠辣椒。
4撒蔥花、撒白芝麻，加香油， 出鍋。