五花肉: 半斤， 老豆腐: 適量， 老薑: 少許， 大蔥: 少許， 料酒: 少許， 鹽: 少許， 白糖: 少許， 老抽: 少許， 生抽: 少許
1豆腐切塊大蔥切段五花肉洗凈切小方塊
2姜切片鍋中放少許油爆香薑片, 放入五花肉大火翻炒
3轉小火煎至表面開始焦, 肉移到鍋子的一邊，放入豆腐塊
4用煎出來的肉油煎到表面微焦
5放適量白糖,放老抽：生抽, 放啤酒，沒過豆腐跟肉的量, 放幾段大蔥段
6蓋上鍋蓋大火煮開繼續煮上5分鐘轉小火煮
7開始收汁了轉大火慢慢拌炒翻動收汁出鍋前撒上大蔥花
1、煎肉那一步算是最重要的我覺得去肉腥味跟肥油一個是把肉之前洗的時候多餘的水分去掉然後 將肥油煎出再放醬油調料燒的時候就會好吃哈 2、老抽生抽合著放我說過是個人喜好你直接放老抽也OK不會有什麼影響 不過我是覺得生抽會比老抽更鮮些所以總喜歡加點生抽 3、之前總結過幾次大火收汁這一步很重要哈 4、肉切小塊點哈，淑女咱是