地道山西油炸糕

原料

油: 500克, 黃米麵: 500克, 涼水: 100ml, 豆沙餡: 300克

步驟

1往黃米麵中慢慢加入涼水,同時用筷子攪拌成塊狀,水不能太多,,稍微干點就可以,如圖,用手稍微將面揉的均勻一些,撒入籠屜,待鍋里的水燒開,上鍋蒸15分鐘

2這一步忘記拍照了,借用別人的圖,感謝

3將咂好的面,切成大小適中的小劑子,包如圖本人自己做的豆沙餡,具體做法同包餃子

4包好如圖

5油大概八成熱,下鍋炸,兩面金黃撈出,外酥里糯,豆沙的軟糯加上黃米麵的獨特香味,味道棒棒噠


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