土豆: 1個， 鹽: 1勺， 糖: 1勺， 白鬍椒粉: 少許， 麵粉: 30克， 蔥花: 適量
1土豆切細絲，加鹽、糖、白鬍椒粉調味；
2麵粉、水調和成麵糊，加入蔥花（粉水比1︰1）；
3熱鍋倒油，燒至五成熱；
4關火，將熱油倒入碗中；
5土豆絲麵糊均勻平鋪在鍋底；
6開火用余油加熱，慢慢倒回熱油；
7煎至土豆餅成型，翻面；反面煎至金黃色；
8撈出切件；