鮮奶酪: 60g， 全脂牛奶: 500ml， 液體奶油: 500ml， 檸檬汁: 40ml
1鮮奶酪和500ml牛奶倒入大碗，用力攪拌勻。然後在平底鍋中倒入500ml奶油，加熱40度。關火，倒入大碗中鮮奶酪和牛奶的混合物，再倒入檸檬汁，用小木鏟輕輕攪拌幾下。用布將平底鍋蓋上，在常溫下靜置48小時
2在篩子上鋪一層網眼很細密的紗布，將已經凝結的牛奶倒在紗布上，然後放人冰箱瀝干，需8小時
3這種鮮奶酪需要保存在密封的容器中，可冷藏3天
如果喜歡口感更加爽滑的奶酪可改用低脂牛奶和脫脂奶油。 如果想做出的奶酪更硬一些，可以瀝干10小時