土豆1個.青椒1個.花椒油1茶勺.泡菜水1茶勺.鹽.雞精少許
1、土豆去皮刨成絲用清水泡兩遍.再放入開水鍋焯水瀝干.用涼水沖一遍備用。 2、炒鍋放油五成熱.放入青椒絲炒軟再放入土豆絲翻炒一會兒，加泡菜水.花椒油.鹽.雞精翻炒均勻出鍋裝盤。（焯過水的土豆絲炒出來非常脆.而且不沾鍋）