簡介

分量約10個

原料

蛋2個，細砂糖110公克，蜂蜜5公克，低筋麵粉100公克，紅茶汁50公克，熔化奶油30公克

步驟

1.工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝干 2.蛋2個、細砂糖110公克與蜂蜜5公克置於容器中打至8分發，泡沫細緻光滑狀。 3.將低筋麵粉100公克過篩2次後，加入冷卻茶汁50公克拌勻，最後加入熔化奶油30公克拌勻。 4.將面煳靜置約30分鐘，即可舀取適量面煳倒入不沾平底鍋中，以中低溫干煎單面至熟即可。 5.可以將打發鮮奶油或卡士達醬擠於麵皮中央，再將麵皮捏合定形即可。