抹茶戚風

簡介

我剪了新頭髮……又是一個人的周末,老公繼續出差開會中,一個人閒著無事可做,就去做了頭髮,等他回來給他一個驚喜,哈哈。感謝做頭髮的過程中,某兩個人的騷擾,叫我快樂的熬過了這4個小時。這個抹茶戚風是用宇治抹茶做的,據說宇治的抹茶是最好的,我倒要試試,呵呵,感覺還不錯,只不過最後的照片不知道為啥拍出來的顏色不咋地,但是我吃的是綠的啊,哈哈哈!不管了,好吃就行。再來說說這個模子吧,這個模子由於變形了,人家沒有要,給我退回來了,呵呵,我輕輕一掰就給掰圓了,這樣的模子指定不能繼續上架了,就留著我自己用了,剛好沒有20的,俺就可憐一下吧!

原料

蛋黃5個,蛋白7個,油80ml,白砂糖130G,水95ml,低粉130G,抹茶粉15g,白醋幾滴

步驟

1.雞蛋的蛋白,蛋黃分開; 2.蛋黃里加入1/3的糖,油,水,用打蛋器打至濃稠; 3.低粉和抹茶粉一起過篩,篩入蛋黃液中,攪拌均勻; 4.蛋白打成泡泡,加入幾滴白醋,分次加入糖打發; 5.將1/3蛋白加入到蛋黃糊中,用橡皮刮刀從底部撈起,拌勻,然後將全部倒入蛋白的盆中,攪拌均勻; 6.倒入模具中,在桌面上震幾下,震去大個的汽泡; 7.烤箱預熱180度,40分鐘; 8.出爐後摔一下,倒扣,冷後脫模。


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