原料

A.全蛋2顆，細砂糖75公克，B.全脂鮮奶200公克，C.抹茶粉25公克，動物性鮮奶油150公克，藍姆酒少許，D.抹茶粉少許

步驟

1.所有材料A拌勻備用。 2.所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1的材料攪拌均勻，再加入所有材料C拌勻，以細篩網過濾出抹茶布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。 3.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火150℃╱下火150℃蒸烤約30分鐘至抹茶布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前以篩網撒上少許抹茶粉裝飾即可。