牛肉: 1000g， 鹽: 30g， 十三香: 1茶匙， 醬油: 2湯匙， 洋蔥: 100g， 薑片: 10片， 香葉: 2片
1牛肉（只用牛腩那層瘦肉部分，或上腦部位），洗凈用冷水浸泡8小時以上，每隔2小時換一次水，泡去血水。
2牛肉剔除筋膜，切成如手指般粗細的條，要切成順絲的，放入所有調料，抓勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏12小時，中途再翻拌抓捏一次。
3將腌制好的牛肉條，放在晾網上或掛起來晾，一定要在陰涼通風處晾至表面風乾。如果天氣比較潮濕，可以用電風扇對著肉條吹12小時。
4將風乾好的牛肉條改刀切成段或小塊。
5空氣炸鍋190度預熱，烤10-15分鐘（根據塊的大小決定時間），中間晃動兩次。誘人的牛肉乾趁熱吃最過癮，香、酥、焦、嫩，一口下去，滿口留香，回味無窮，保你吃一次想兩次(*^__^*) ……