原料

新鮮薄荷: 一小把， 風乾牛肉: 400g， 蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒: 適量， 熟芝麻: 少許， 鹽、雞精、料酒、糖、生抽: 適量

步驟

1薄荷摘去老梗洗凈

2風乾牛肉斜切成段

3蔥、姜、干辣椒，花椒切好備用

4稍微多點油小火煸香佐料

5佐料煸出香味後倒入牛肉煸炒，依次放入料酒、生抽、少許鹽，糖、雞精

6起鍋前放入薄荷，薄荷炒軟後就關火，這樣薄荷味道濃些

7撒上炒熟的芝麻，出鍋

小技巧

老爸買的這個牛肉太乾了，我專門切好後放了兩天讓它吸潮，佐料可以多放一些，因為炒好后里面的薑絲蔥段什麼的都很香會被吃光，喜歡辣的還可以加些辣椒麵。