專用腸粉粉: 100g， 水: 250g， 雞蛋: 2個， 蔥: 1根， 油: 10g， 腸粉汁（按照我的方子提前做好）: 幾勺
1把材料準備好：用100g腸粉專用粉加250g水攪拌均勻，2個雞蛋打成蛋液，蔥切成蔥花，油用來刷蒸屜用的！
2我用的是家用腸粉機放炒菜鍋上蒸的，大火燒開
3把蒸屜抽出刷上薄薄一層油（這是蒸起泡的關鍵）
4按照順序倒粉水（大概50g）、雞蛋、蔥花拌一下，晃動蒸屜鋪勻放進蒸3分鐘
5蒸到起泡
6用面板刮出腸粉
7一盤4條
8淋上腸粉汁趁熱吃，超級爽滑！
1、粉水每次都要攪拌均勻再勺； 2、每碟腸粉用一個雞蛋，每條加一小勺； 3、打開蒸屜腸粉起泡就可以啦！ 4、蒸屜每次都要刷上油，這樣才會起泡，容易刮下腸粉； 5、沒有腸粉機也可以用蒸盤蒸！