米飯: ， 胡蘿蔔: ， 菠菜: ， 雞蛋: ， 火腿腸: ， 泡菜: ， 紫菜: ， 鹽: ， 香油: ， 黑芝麻:
1大米洗凈按正常程序做上米飯，米飯做的稍微濕潤些比較好包
2在電飯鍋做米飯的時候，開始處理配菜。菠菜用鹼面洗凈後在開水裡焯燙下過涼水攥干備用
3雞蛋打散，熱鍋倒少許油，攤成薄厚均勻的雞蛋餅盛出，切條備用
4胡蘿蔔洗凈擦成絲，炒熟調少許鹽備用
5泡菜切成細絲，熱鍋倒油，炒出紅油即可
6火腿腸切條備用
7做好的米飯盛在大的容器里，調入鹽、香油、黑芝麻，待不那麼燙手時開始包紫菜飯
8紫菜鋪在竹簾上，均勻的鋪上米飯，在米飯上依次碼好雞蛋、菠菜、胡蘿蔔絲、泡菜絲、火腿，利用竹簾順勢捲起，就大功告成啦
泡菜儘量選擇發酵了的，味道酸酸的。每個紫菜飯里的泡菜不要放太多，避免過咸。