豬腳: 250g， 雞蛋: 3隻（喜歡吃可多加）， 甜醋: 半支， 紅糖塊: 4-6小塊約60g， 姜: 適量
1準備好所有配材
2豬腳開水灼後，鍋里炒一下至沒有水份（不沾一滴水，吃上幾天不成問題）
3姜提前去姜皮，同樣開水灼一下，炒干水份，（如果想簡單點，這一步也可以省略，口感會有區別）
4紅糖，姜，倒上甜醋，開火煮到沸騰
5煮熟的雞蛋剝殼後加入，大火轉小火一起燉到20分鐘，讓雞蛋和紅糖姜營養充分揮發出來
6加入豬腳，大火轉小火蓋好蓋子燉上10分鐘～起蓋翻動一下，以免沾底
7這個是燉了10分鐘的，再燉15分鐘顏色會更深，加入豬腳燉40分鐘就可以出爐了
醋量可以應個人喜好，喜歡吃汁多點可以加3/2的量