原料

番茄: 1個， 雞蛋: 2個， 芝士: 2片， 油: 適量， 鹽: 適量， 麵粉: 2勺

步驟

11、番茄洗凈後去蒂去皮，切小丁；

22、將切好的番茄放入碗中，打入2個雞蛋，再加入1小勺鹽和2勺麵粉，接著將蛋液、麵粉跟番茄一同拌勻；

33、取兩片芝士，將芝士撕開捲成芝士卷（或者超市買芝士條更方便一些）；

44、鍋燒熱倒入適量植物油，油熱後將之前拌勻的番茄雞蛋液倒入鍋中，將蛋液攤勻；

55、小火煎至蛋液底部凝固後，將芝士卷放在蛋液上；

66、從一端將蛋皮捲起，捲成芝士蛋卷；

77、小火將兩面煎至金黃即可出鍋，用刀將做好的蛋卷切成小段後擺盤即可。