原料

熬蔥油: ， 小蔥: 1把， 紅洋蔥: 小個一個，大個半個， 油: 220克， 欖菜肉末四季豆: ， 肉末: 300克， 四季豆: 500克， 橄欖菜: 50克， 蚝油: 5克， 生抽: 10克， 老抽: 3克， 花椒油，沒有可不加: 幾滴， 掛麵: 500克

步驟

1小蔥洗凈，分成蔥白和蔥綠，控干水分，可用廚房用紙吸干。洋蔥切小塊。油鍋加入洋蔥和蔥白，小火炸到蔥表面略黃，再加蔥綠，依然小火，炸到棕褐色關火。詳細做法參考https://www.xiachufang.com/recipe/102786260/

2肉末加入蚝油和生抽，老抽，花椒油調味腌制。

3四季豆摘頭去筋，切0.5-1cm的小丁。

4熱鍋加適量油（不是蔥油），加肉末炒到發白，加少許鹽。如果肉末水分較多，可小火炒一會，讓水分蒸發掉，盛出。

5鍋里再加入一點油翻炒四季豆,小火慢慢炒出來的更香(如果趕時間, 就四季豆先用水焯一下，縮短炒的時間).加少量鹽。

6加入橄欖菜，橄欖菜扒散後加入肉末。

7掛麵煮熟撈出，加一大勺蔥油防粘，再加多多的欖菜肉末四季豆，拌勻開吃。加入自製辣椒醬味更足。辣椒醬做法https://www.xiachufang.com/recipe/102781143/