中式炸醬麵

原料

生拉麵: 300G(兩碗面的量), 五花肉: 100G, 豆乾: 2片, 土豆: 中等大小1個, 青瓜: 一小段, 黃豆醬: 兩大湯勺, 蒜苗或小蔥: , 糖: , 高湯精: , 食用油:

步驟

1五花肉,豆乾,土豆去皮 ,青瓜洗乾淨都切成丁。小蔥切成蔥花。

2鍋子燒乾,放入五花肉,倒入一點點的食用油,文火熬五花肉。

3待五花肉炸到有點干黃,放入土豆,豆乾翻炒,然後加豆瓣醬翻炒出醬香味,再加一點白糖和高湯精,倒入適量的開水,熬製成醬汁,最後放入青瓜丁,裝碗待用。

4湯鍋內,倒入多一點開水,這樣煮好的面就比較清爽,省了開水沖洗的麻煩,煮沸後放入備好的拉麵。(這面一定要有講究,這樣炸醬麵才有味道,我這裡用的是麥德龍超市買的蘭州拉麵,可以參考下。)

5大夥煮五分鐘左右,撈起瀝干水分,裝碗,然後鋪上炸好的醬汁,吃的時候攪拌均勻,這樣一碗香噴噴的炸醬麵就做好了。


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