原料

【主料】西蘭花梗、泡菜水: ， 【調料】鹽、海天頭道醬油、醋、白糖、紅油、味精:

步驟

1西蘭花梗。

2洗凈外皮。

3晾乾表面的水分。

4泡入泡菜水中。（家裡有泡菜罈子的就直接丟進去嘍），泡菜水要完全掩住。

5蓋嚴蓋子，放在陰涼避光的地方， 泡上7——10天。

6撈點起來吃吃看，覺得沒有菜的生味就算成功了。

7切成細條。

8調入一點鹽、半勺海天頭道醬油、一點醋、半勺白糖、一點味精，一勺紅油。

9拌勻。

10一盤超級爽口、脆嫩好吃的佐餐小菜兒就可以上桌了！

小技巧

1、因為西蘭花梗是整塊腌制，而且沒有削去外皮，比較不容易進味，所以泡的時間稍微要長一些，10天比較保險也比較徹底。（通常一個星期就可以了） 2、還有一種四川人愛吃的「洗澡泡菜」，泡一個晚上就吃，像是菜洗了個澡就撈出來了，微微帶點生的味道，吃的是一個脆爽！ 3、當然，還要掌握泡菜「無油無水」的基本原則哦。