原料

紅糖: 150克， 桃膠: 20克， 雞蛋: 6個

步驟

1前一天晚上浸泡的桃膠

2把紅糖加水煮融化後放涼，雞蛋攪拌均勻，然後一邊攪拌一邊加紅糖漿加桃膠加大概大半飯碗涼開水，一起攪拌均勻

3上鍋蒸住大概20分鐘左右，視蛋羹厚度而定

小技巧

水不能放太多，預防蛋羹不凝固；一定要加涼開水，這樣口感會滑一點