原料

牛肉: 1斤， 土豆: 1個， 胡蘿蔔: 1根， 大蒜: 5瓣， 姜: 幾片， 大料: 2個， 香葉: 2片， 桂皮: 1塊， 花椒: 十多粒， 白糖: 2湯匙， 醬油: 3湯匙， 料酒: 2湯匙， 蚝油: 1湯匙， 鹽: 適量， 花生油: 適量

步驟

1牛肉切塊

2土豆，胡蘿蔔切塊

3牛肉抄水，水開後撇掉血末

4撇掉血末後撈出，我用壓力鍋壓了20分鐘

5壓牛肉後，保留原湯

6熱鍋涼油，小火煸炒一下調料

7調料炒出香味後，加兩湯匙白糖，炒出糖色

8放入牛肉煸炒一會

9然後放入料酒，醬油，蚝油一起煸炒

10放入切好的土豆和胡蘿蔔煸炒，炒兩分鐘後添湯

11剛剛沒入菜品即可，大火燒開，中火燉10分鐘

12等胡蘿蔔，土豆熟了以後，開大火收汁即可。