原料

排骨: 6-10塊， 醬油: 若干， 料酒: 若干， 米醋: 若干， 糖（冰糖）: 若干

步驟

1排骨洗凈，小火煮出湯沫，取出排骨備用。

2排骨蒸熟。蒸是本人喜歡的做法，防止營養流失且口感軟嫩，蒸後湯汁可一起進入第四步。 可與米飯一起蒸熟，節約時間。

3調汁。將醬油、料酒、米醋、冰糖混合調汁，加入開水約三分之一碗。

4鍋燒熱，無需放油。將排骨及蒸汁同時倒入鍋中，放入調汁，大火煮沸。

5收汁關火。