原料

大地魚乾400g(剝取魚肉乾約200g):

步驟

1選購大地魚乾，要味正肉乾結實的。

2買不到純大地魚肉的魚乾，就將大塊魚肉乾剪出來。

3耐心將魚肉全部取出來。

4入烤箱中下層上下火約150烤約二十分鐘，薄的小塊的魚乾後面才加人烤，注意每個烤箱溫差。

5把烤好的魚乾剪成細塊。放入料理機。

6打成粉末，濃香撲鼻。

7瓶裝冷藏保存，保質期一年左右。

小技巧

1.選購時要選味道沒變味的。 2.烤的時候注意火候，要烤有點上色。