原料

大蝦: 若干只， 粉絲: 適量（根據大蝦的數量調整）， 蒜: 半隻， 蔥花: 一小撮， 生抽: 兩大勺， 耗油: 一大勺， 料酒: 適量， 糖 | 鹽 | 味精: 適量， 清水: 50ml， 食用油: 適量

步驟

1粉絲提前泡軟備用。蒜切末。

2大蝦洗凈開背去蝦線。開背後蝦肉適當剪碎/剁碎一下。用料酒少量腌制去腥。

3蒜瓣剝凈切末，冷油下鍋小火煸炒出香味，加入生抽、耗油、糖、鹽、味精，混合後加入冷水，燒滾開後關火盛出備用。

4將粉絲盤在盤底，腌制過的大蝦直接排在粉絲上，將蒜蓉均勻地抹在蝦背上，多餘的醬料沿著盤子四周加入粉絲內。

5蒸鍋大火燒開後，上鍋十分鐘。出鍋後放入蔥花，淋上燒熱冒煙的食用油即可。