原料

餅底材料：: ， 消化餅: 110g， 黃油: 60g， 慕斯材料：: ， 芒果肉: 280g， 淡牛奶: 110g， 糖: 80g， 奶油: 259g， 吉利丁片: 4片， 檸檬汁（可不加）: 20g

步驟

1用攪拌機將消化餅搗碎，加入融化後的黃油（60g），將其鋪在模底（活底8寸）壓平，放冰箱冷藏

2把芒果、檸檬汁（20g可不加）、牛奶（60g）、糖（40g）放入料理機攪成芒果漿

3吉利丁片用水泡軟後加入牛奶（50g）後，坐熱水盤中直至吉利丁片融入牛奶

4將步驟2和3混合

5打奶油，將糖（40g）放入奶油中打直5-6成濃，與步驟4混合，然後倒入8寸模具中，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏4個小時以上

小技巧

1.打奶油的時候，糖可以用煉奶代替，用煉奶更香 2.該配方為正常糖量...不喜好甜食的，可適當減10g糖