原料

蛋黃糊：: ， 蛋黃: 4個， 糖: 10g， 玉米油: 40g， 牛奶: 40g， 低筋麵粉: 40g， 蛋白霜：: ， 蛋白: 4個， 檸檬汁: 幾滴， 糖: 30g， 餡料: ， 淡奶油: 200g（喜歡奶油的可以多放）， 芒果或榴槤: 適量（當自己喜歡的水果）， 雀巢煉奶: 適量

步驟

1蛋清分離，分好的蛋清放冰箱

2蛋黃加糖（10g）用手動打蛋器攪拌均勻

3添加玉米油（40g）攪拌均勻

4加入牛奶（40g）攪拌均勻

5篩入低筋麵粉（40g），用刮刀上下拌勻後用手動打蛋器攪拌均勻

6蛋白加幾滴檸檬汁（去蛋腥）然後加糖（30g）用電動打蛋器打發（盆子倒過來後蛋清不會掉即可）

7加入三分之一的蛋清到蛋黃糊裡面攪拌均勻，然後將攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋清里，用刮刀上下攪拌均勻

8把蛋黃糊倒入烤盤裡（墊油紙），烤箱185度預熱5分鐘後放進烤箱烤23分鐘（各個牌子的烤箱溫度不同，控制在25分鐘內）

9烤完後從烤箱拿出震幾下，連油紙一起拉出放到晾網放涼（不用倒扣），涼了一點後蓋上油紙

10奶油（200g）加煉奶（加煉奶比較香）打發後塗到蛋糕卷上，卷的那邊多點奶油，加水果，利用擀麵棍捲起來放入冰箱20分鐘左右拿出來可以開吃啦～